Příběh Palírny U Zeleného stromu se začal psát 4. července 1518, když jeden
z nejmocnějších českých pánů na přelomu 15. a 16. století, Vilém z Pernštejna, udělil pergamenovým listem právo várečné domu U Zeleného stromu.
Tím započala v Evropě ojedinělá, pět se let trvající tradice výroby destilátů v Prostějově.
Každý rok plánujeme uvést další limitované série Single Barrelu, takže budou postupně vznikat další specifické chutě.